About this course

L’inizio delle lezioni è fissato per la fine di Ottobre 2018. La fine del percorso è prevista per fine marzo 2019

Descrizione Professionalità

Questo percorso di Formazione per Pizzaiolo è professionalizzante per la figura di un pizzaiolo specializzato. L’obiettivo principale del percorso è lo sviluppo di professionalità e competenze necessarie per: – preparare gli impasti di base per la pizza; – stendere, cuocere e farcire gli impasti per la pizza; – Gestire in modo autonomo gli impasti diretti e indiretti anche con l’utilizzo di farine alternative; – organizzare e gestire una pizzeria: spazi, macchinari e attrezzature. Saranno inoltre formate competenze generali del settore della ristorazione, sulle norme giuridiche provinciali e nazionali su igiene, conservazione degli alimenti e competenze trasversali di base (italiano, tedesco, educazione alla cittadinanza, ricerca attiva del lavoro, self-empowerment, benessere in azienda). Il percorso fornirà infine la possibilità di effettuare una formazione pratica all’interno di pizzerie e ristoranti. Per questa figura professionale è prevedibile un inserimento lavorativo nel settore della ristorazione.

Sbocchi lavorativi

La figura trova inserimento lavorativo nel settore turistico-alberghiero provinciale che offre ottime prospettive di impiego
Parte integrante del corso è un periodo di formazione pratica presso aziende/enti partner, volta a fornire un’esperienza operativa e favorire il successivo inserimento nel mondo del lavoro.
Il percorso prevede inoltre un apposito modulo didattico dedicato alla ricerca attiva del lavoro e una serie di colloqui individualizzati di supporto personale alla ricerca del lavoro.

Il percorso si rivolge a 12 cittadini di Paesi Terzi, residenti o domiciliati in Provincia Autonoma di Bolzano che si trovano in una situazione di non occupazione.

Destinatari

I destinatari del progetto sono i soggetti in età lavorativa, residenti o domiciliati in Provincia autonoma di Bolzano, che si trovano in una situazione di non occupazione e che appartengono ad almeno uno dei gruppi vulnerabili di seguito in elenco:

•  Vittime di violenza, di tratta o grave sfruttamento e a rischio di discriminazione;
•  Migranti (compresi i richiedenti asilo);
•  Beneficiari di protezione internazionale, sussidiaria ed umanitaria;
•  Minori stranieri non accompagnati prossimi alla maggiore età (16 anni compiuti).

Orari e Calendario

Il percorso consiste di 392 ore di lezioni in aula e 109 ore di formazione pratica.
L’inizio delle lezioni è fissato per la fine di Ottobre 2018. La fine del percorso è prevista per fine marzo 2019.

La frequenza è gratuita ma obbligatoria in ragione del 75% delle ore previste.

Contenuti e Competenze in uscita

• • Tedesco
  • Italiano
  • Educazione alla cittadinanza attiva e principi di igiene
  • Empowerment personal professionale
  • Ricerca attiva del lavoro e autoimprenditorialità
  • Norme giuridiche provinciali e nazionali su igiene, conservazione degli alimenti e sicurezza sul lavoro come Aiuto Cuoco
  • Benessere in azienda
  • Tecnologie e tecniche di innovazione della ristorazione
  • La preparazione di semilavorati e piatti a base di vegetali, carni, pesce, pasta, pizzeria e pasticceria
  • Il trattamento e la conservazione delle materie prime e dei semilavorati in cucina
  • La gestione e la manutenzione delle attrezzature in cucina
  • Elementi di merceologia applicata agli alimenti
  • La gestione operativa e l’organizzazione dell’ambiente di cucina
  • Formazione pratica in azienda

Corso gratuito

Il percorso è finanziato nell’ambito del PO FSE 2014-2020.

La frequenza e l’iscrizione sono gratis, ma la frequenza è obbligatoria per il 75% delle ore in programma.

Informazioni e Iscrizioni

• Forteam Bolzano 0471 1886 804
• education@forteam.it