WINE MANAGEMENT 2° LIVELLO VINO INTERNAZIONALE
€0About this course
Il percorso è finanziato nell’ambito del PO FSE 2014-2020.
Descrizione
Il corso forma competenze sulle principali aree vitivinicole e sulla viticoltura internazionale; principi di enologia. Tecniche di degustazione. Gli abbinamenti. La definizione della carta dei vini. I principali vini internazionali. La determinazione dei costi della carta dei vini. Prevede inoltre la degustazione comparata tra i principali vini internazionali e momenti di assaggio per individuare sapori, aromi e descrittori.
Obiettivi
Gli obiettivi formativi di dettaglio del corso sono:
– conoscere la storia della viticoltura e le aree vitivinicole internazionali
– saper distinguere i vini ed i vitigni di tutto il mondo
– saper applicare tecniche di degustazione comparata
– saper riconoscere sapori ed aromi dei vini internazionali
Destinatari
I destinatari del presente progetto possono essere lavoratrici e lavoratori di micro, piccole, medie e grandi imprese, assunti presso una sede operativa/unità produttiva localizzata sul territorio della Provincia autonoma di Bolzano rientranti nelle seguenti categorie:
– con contratto di lavoro di diritto privato;
– lavoratrici e lavoratori con contratto a progetto;
– con contratto di solidarietà;
– collaboratrici/ collaboratori o coadiuvanti dell’imprenditore che prestano in modo continuativo la propria attività di lavoro nell’impresa, nel solo in caso di impresa familiare;
– socie-lavoratrici e soci-lavoratori di cooperative;
– titolari e soci amministratori/socie amministratrici di micro, piccole, medie e grandi imprese;
– lavoratrici e lavoratori autonomi e libere/i
professioniste/i.
Orari e calendario
Il modulo consiste in 16 ore di lezione in aula, suddivise in 2 giornate.
Le aule saranno formate da un massimo di 15 partecipanti.
Le date del corso non sono ancora state fissate, la partenza è prevista nelle prossime settimane.
Partecipanti
Il corso è rivolto ad operatori del settore ristorativo ed alberghiero ma anche del settore vitivinicolo, gestori e collaboratori di ristoranti, agriturismi e strutture alberghiere, chef, cuochi, aiuti cuochi, camerieri, responsabili ed addetti food & beverage, somelier, camerieri, viticoltori, enologi, enotecnici.
Questo modulo si propone di rafforzare le competenze dei partecipanti in materia di somministrazione di vino e bevande alcoliche, attività propria non solo del settore ristorativo ma anche di quello agricolo.