About this course

Percorso gratuito finanziato nell’ambito del PO FSE 2014-2020.

Finalità

Il progetto formativo intende formare la figura di Wine Manager. Il percorso formativo affronterà nello specifico diversi moduli: l’enografia nazionale ed internazionale con particolare riferimento ai vini dell’Alto Adige, la coltivazione biologica e biodinamica, in grado di valorizzare la specificità dell’economia della Provincia di Bolzano. Sarà strutturato con attività in aula, di orientamento e stage durante il quale i partecipanti avranno modo di conoscere le realtà del territorio mettendo in pratica quanto appreso in aula. Il progetto mira inoltre a sviluppare competenze trasversali attraverso l’empowerment personal professionale e l’autoimprenditorialità.

Sbocchi lavorativi

Le opportunità lavorative previste per i professionisti del settore sono tante. Potranno rivestire il ruolo come: wine manager in ristoranti ed enoteche; consulenti del settore e responsabili degli acquisti beverage.

Destinatari

Il progetto è rivolto a 10 persone, residenti o domiciliate nella Provincia di Bolzano che si trovano in una situazione di non occupazione di lunga durata o con maggiore difficoltà di inserimento lavorativo.
Per la partecipazione al corso non sono richieste esperienze e conoscenze pregresse, anche se costituiscono priorità non vincolante in fase di selezione, ma solo una forte motivazione a prendere parte al percorso e interesse nel settore di riferimento.A parità di punteggio in selezione, saranno garantite le quote di genere.

Moduli

• Storia della vite, ciclo biologico della vite e sistemi di coltivazione
• I sistemi e i processi di certificazione della sostenibilità del vino: coltivazione biologica e biodinamica
• Vinificazione, pratiche di cantina e trattamento mosti
• Evoluzione, alterazione, malattie e difetti del vino
• Enografia nazionale
• Enografia internazionale
• Analisi organolettica e sensoriale
• Tecniche di degustazione e di abbinamento con i cibi
• Vini passiti, vendemmia tardiva, Muffati, Icewine liquorosi ed aromatizzati, birra e distillati
• Legislazione ed etichette
• Eccellenze vitivinicole del territorio dell’Alto Adige
• Gestione della cantina e carta dei vini
• L’enoturismo e la wine experience
• Wine events management
• Gestione strategica e controllo di gestione nell’impresa vitivinicola
• Digital Innovation per il Wine Marketing
• Lingua inglese per il wine management
• Lingua tedesca per il wine management
• Empowerment personal professionale
• Ricerca attiva del lavoro e autoimpreditorialità
• Orientamento individuale
• Stage

Ulteriori informazioni e iscrizioni

Gourmet’s International 0473 932154
email: info@meranowinefestival.com
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