Lavorare in ambito sala/bar
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Lavorare in ambito sala/bar

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Lavorare in ambito sala/bar

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About this course

Percorso gratuito finanziato nell’ambito del PO FSE 2014-2020.

Fondo Sociale Europea Europaeischer Sozialfond European Union
Finalità

Il progetto formativo nasce con l’intento di sviluppare la competenza di cameriere chef de rang. Il cameriere è quella figura professionale che si occupa di servire cibo e bevande alla clientela. Quando si parla di camerieri occorre distinguere tra quelli che si occupano del servizio all’interno di bar o di ristoranti (portando quindi dal bancone o dalla cucina le ordinazioni ai clienti seduti ai tavoli) e i camerieri che invece sono impiegati negli alberghi e si occupano del servizio in camera. Il cameriere, inoltre, è un profilo professionale che può trovare lavoro anche in abitazioni, occupandosi quindi di servire le pietanze a dei privati nella loro casa. Lo chef de rang ha la responsabilità del servizio nella zona di lavoro a lui assegnata in sala. Cameriere professionista, segue tutte le fasi del servizio; spesso ha il compito di prendere le comande. Mantiene un rapporto costante e cordiale con la clientela. Lo chef de rang di solito è affiancato da un collaboratore, il commis, al quale trasmette le tecniche di lavoro e altri segreti del mestiere. Questa figura professionale, oltre ad avere padronanza delle tecniche e degli strumenti del suo lavoro, è caratterizzata da un buon bagaglio culturale e la buona (se non ottima) conoscenza di una o più lingue straniere.

Destinatari

Il progetto formativo si rivolge a 10 persone residenti o domiciliate in Provincia Autonoma di Bolzano, disoccupate o non occupate di lunga durata ovvero persone che, da più di dodici mesi non trovano lavoro, oppure se giovane da meno di 25 anni non trovano lavoro da più di sei mesi. Si rivolge inoltre a persone appassionate del food, beverage ed hospitality che necessitano di una formazione specifica per il proprio (re)inserimento lavorativo; con una forte motivazione. Persone che amano stare a contatto con il pubblico oppure persone che desiderano imparare il mestiere.

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