PRODOTTI TIPICI INTERNAZIONALI
€0About this course
Il percorso è finanziato nell’ambito del PO FSE 2014-2020.
Descrizione
Il corso forma competenze sui prodotti agroalimentari europei e sulla legislazione europea per il loro utilizzo e commercializzazione;
illustra i prodotti IGP-IGT e DOP più conosciuti e rilevanti a livello europeo e fa una panoramica dei prodotti di eccellenza internazionali.
Favorisce la conoscenza degli alimenti, i processi di produzione e sulle tecniche di trasformazione, integrando il tutto con aspetti nutrizionali e salutistici.
Obiettivi
Gli obiettivi formativi di dettaglio del corso sono:
– conoscere la legislazione europea relativa all’uso ed alla commercializzazione dei prodotti alimentari
– conoscerei prodotti IGP-IGT e DOP europei più quotati
– degustare per conoscere le caratteristiche dei diversi prodotti – conoscere sapori ed aromi.
Destinatari
I destinatari del presente progetto possono essere lavoratrici e lavoratori di micro, piccole, medie e grandi imprese, assunti presso una sede operativa/unità produttiva localizzata sul territorio della Provincia autonoma di Bolzano rientranti nelle seguenti categorie:
– con contratto di lavoro di diritto privato;
– lavoratrici e lavoratori con contratto a progetto;
– con contratto di solidarietà;
– collaboratrici/ collaboratori o coadiuvanti dell’imprenditore che prestano in modo continuativo la propria attività di lavoro nell’impresa, nel solo in caso di impresa familiare;
– socie-lavoratrici e soci-lavoratori di cooperative;
– titolari e soci amministratori/socie amministratrici di micro, piccole, medie e grandi imprese;
– lavoratrici e lavoratori autonomi e libere/i
professioniste/i.
Orari e calendario
Il modulo consiste in 16 ore di lezione in aula, suddivise in 2 giornate.
Le aule saranno formate da un massimo di 15 partecipanti.
Partecipanti
ìIl corso è rivolto ad operatori del settore ristorativo ed alberghiero ma anche del settore vitivinicolo, a gestori e collaboratori di ristoranti, agriturismi e strutture alberghiere, chef, cuochi, aiuti cuochi, camerieri, responsabili ed addetti food & beverage, somelier, camerieri, viticoltori, enologi, enotecnici.
Questo modulo si propone di rafforzare le competenze dei partecipanti in materia di conoscenza ed utilizzo dei prodotti di qualità europei ed internazionali, così da renderli in grado di strutturare una proposta enogastronomica variegata di alta qualità, senza entrare in conflitto con i nuovi standard ristorativi che agiscono in un’ottica di Food Identity e di promozione e valorizzazione in primis del vasto patrimonio agroalimentare italiano.