WINE MANAGEMENT 1° LIVELLO VINO ITALIA
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WINE MANAGEMENT 1° LIVELLO VINO ITALIA

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WINE MANAGEMENT 1° LIVELLO VINO ITALIA

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About this course

Il percorso è finanziato nell’ambito del PO FSE 2014-2020.

Descrizione

Il corso forma competenze sulle principali aree vitivinicole e sulla viticoltura italiana; principi di enologia. Tecniche di degustazione. Gli abbinamenti. La definizione della carta dei vini. I principali vini regionali e nazionali. La determinazione dei costi della carta dei vini. Prevede inoltre la degustazione comparata tra i vini delle varie aree e momenti di assaggio per individuare sapori, aromi e descrittori.

Obiettivi

Gli obiettivi formativi di dettaglio del corso sono:
– conoscere tutte le aree vitivinicole dell’Italia
– saper distinguere i vini ed i vitigni italiani
– saper applicare tecniche di degustazione comparata
– saper riconoscere sapori ed aromi dei vini italiani

Destinatari

I destinatari del presente progetto possono essere lavoratrici e lavoratori di micro, piccole, medie e grandi imprese, assunti presso una sede operativa/unità produttiva localizzata sul territorio della Provincia autonoma di Bolzano rientranti nelle seguenti categorie:
– con contratto di lavoro di diritto privato;
– lavoratrici e lavoratori con contratto a progetto;
– con contratto di solidarietà;
– collaboratrici/ collaboratori o coadiuvanti dell’imprenditore che prestano in modo continuativo la propria attività di lavoro nell’impresa, nel solo in caso di impresa familiare;
– socie-lavoratrici e soci-lavoratori di cooperative;
– titolari e soci amministratori/socie amministratrici di micro, piccole, medie e grandi imprese;
– lavoratrici e lavoratori autonomi e libere/i
professioniste/i.

Orari e calendario

Il modulo consiste in 16 ore di lezione in aula, suddivise in 2 giornate.
Le aule saranno formate da un massimo di 15 partecipanti.

Le date del corso non sono ancora state fissate, la partenza è prevista nelle prossime settimane.

Partecipanti

Il corso è rivolto ad operatori del settore ristorativo ed alberghiero ma anche del settore vitivinicolo, gestori e collaboratori di ristoranti, agriturismi e strutture alberghiere, chef, cuochi, aiuti cuochi, camerieri, responsabili ed addetti food & beverage, somelier, camerieri, viticoltori, enologi, enotecnici.
Questo modulo si propone di rafforzare le competenze dei partecipanti in materia di somministrazione di vino e bevande alcoliche, attività propria non solo del settore ristorativo ma anche di quello agricolo.

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